学做八宝菜 四（2）班 胡 昱

                              学做八宝菜

                        南京市竹山小学 四（2）班  胡 昱     指导教师  王爱文

    说到八宝菜，大家肯定并不陌生，它又称什锦菜或年菜，是我们家乡过年时必不可少的一道菜肴。

俗话说：吃了八宝菜，年味自然来。今年春节，我向妈妈提出了学做八宝菜的要求。农历腊月二十八一大早，妈妈就叫醒了我，让我和她一道去农贸市场采购做八宝菜的原料。

妈妈告诉我：“八宝菜通常有咸菜.酱瓜.生姜.木耳.香菇.黄花菜.千张.冬笋等蔬菜组成。”

一到农贸市场，就见里面人声鼎沸，熙熙攘攘，到处都是选购年货的人们。那些堆积如山的年货，我几乎都不知道它们的名称。尽管跟在妈妈的身后，我也有些眼花缭乱了。妈妈一边熟练的寻找我们所需要的蔬菜，一边告诉我；它们的名称。

看着妈妈忙碌的身影，我在想；妈妈平时又要上班，又要做饭，真的很辛苦啊。我一定要学会做饭，以后可以给妈妈当个小助手。当我们把买好的蔬菜拿回家以后，妈妈教我把木耳.香菇.黄花菜用水泡上，然后把咸菜.酱瓜.生姜.千张.冬笋洗干净。

在我拿菜刀准备切冬笋和千张时，妈妈犹豫了。她怕我万一切破手。我笑着对妈妈说：“我早就会用刀了啊。”妈妈有一些不解，我说：“我用铅笔刀已经三.四年了呀，呵呵。”妈妈也笑了… …

当所有的原料都洗干净，切好以后，就要起锅翻炒了。可是妈妈又开始迟疑了，她害怕溅出的油会烫到我。这时，爸爸走了过来，笑呵呵的看着我们，只见他像变魔术似的拿出来一副手套和一个摩托车头盔。原来爸爸早有准备呀。

被武装起来的我，按照妈妈教的方法，先把调和油倒入锅里，等油温大约五十度的时候，把生姜.咸菜倒入锅中，小心的翻炒，等炒熟后，盛到盘子里，然后把香菇.木耳.黄花菜.千张.冬笋.酱瓜依次炒熟，在锅里搅拌均匀，有黑的，白的.黄的.好看极了。一道美味的八宝菜就这样新鲜出炉了。

端着自己做出来的这道菜，连忙让爸爸妈妈来品尝。平时有一点挑食的我也情不自禁的尝了一大口… …我们一家人互相看着，大家都沉浸在一种幸福的氛围里。

明天，爷爷奶奶就要来我们家过年了，到那时，我会把我做的这道菜端出来… …记得爷爷曾经告诉过我，八宝菜喻示着丰收和团圆。

2010年获省二等奖